40个50g月饼馅配方?

来源:南方养生网 时间:2023-08-11 04:19:25


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40个50g月饼需要1200g馅料800g饼皮

做50克规格的月饼通常馅料与饼皮的重量比为:3:2,30克的馅料,20克的饼皮。但是由于馅料品种多样,如果使用密度比较低的材料(比如椰蓉馅料)制作馅料,馅料质量降低为25克左右,否则馅料太大,饼皮包裹不了。所以50克的月饼大多数馅料(莲蓉,豆沙,蛋黄,五仁等)与饼皮比例为3:2

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