楚雄双柏鄂嘉镇：青山沃野菌飘香

来源：文旅头条时间：2023-08-11 04:27:55

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随着雨季来临，楚雄州双柏县鄂嘉镇平掌村等地的各类野生菌破土而出，它们味道鲜美、营养丰富，是大山给予人类的馈赠，同时也成为当地农民增收的“香饽饽”。

“每到这个季节，上山拾菌的人就很多，我基本每天都上山去拾菌，每天可以拾四五公斤。”正提着一篮野生菌赶往集镇出售的平掌村村民李琴莲说。

鄂嘉镇位于哀牢山东麓，镇内林地面积53121公顷，森林覆盖率达88.22%。多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，盛产牛肝菌、干巴菌、鸡枞、松茸、青头菌、鸡油菌、香碰头等。近期，随着雨季来临，鄂嘉野生菌大量上市，当地迎来一年一度的“吃菌季”。

在菌子季，鄂嘉每一座山上都有采菌人，他们清早踏着露水上山，走十几里的山路，背着竹筐，细细地在山林中寻找。郁郁葱葱的莽莽山野间，一朵朵打着小伞的野生菌，在他们眼里，可是难得的美味，也是增收的良方。采菌人大部分是熟悉山林的本地人，哪棵树下、哪片山林生长什么品种的菌子，什么时间破土，找菌人总能说得上一二。采下来的菌子，很快就会出现在当地大大小小的市场上。

“鄂嘉生态好，气候也好，野生菌质量非常棒。”专门从事野生菌收购的商人刘永平介绍，“特别是红山村、新厂村的松茸，个头完整、菌体厚实，品质绝佳，深受消费者喜爱，收购价在每公斤300—800元不等。”除松茸外，鸡枞价格相对较高，均价在70—80元/斤，其余野生菌价格适中。

一朵野生菌，蕴藏着鄂嘉人的乡愁，它的味觉密码来源于这里的山野林间、水涧岸边，浸染了这块土地的天地灵气。或煎、炸、爆炒，或加上土鸡慢烹，一锅烟火气带着菌子的浓郁，便飘过了十里八乡。此时此刻，若一家人围坐一起，细细品尝如此美味，足以慰藉翻山越岭的辛劳。

山风拂过，雨水落下，一年一度的雨季现在刚过了一半。在“绿水青山就是金山银山”转型跨越发展成果转化中，鄂嘉镇厚植生态底色，坚持逐绿前行，良好生态环境成为人民生活质量的增长点。鄂嘉人在自然的赠予下小心翼翼地守护和享受着这里的菌类，期待来年菌子像老朋友一样如期而至。

文旅头条通讯员赖梦瑶文/图

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