手擀面怎么和面用热水还是冷水（手擀面怎么和面）
诸多的对于手擀面怎么和面用热水还是冷水，手擀面怎么和面这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、面条：
(资料图)
2、如果是三口之家的小家庭，准备250g面粉倒入盆中，然后加入两个鸡蛋，搅拌，边搅拌边加水和面粉，差不多半碗水，然后根据和面情况酌情加入。当搅拌困难时，洗手并揉搓面团。
3、揉面：
4、用手掌反复揉搓将所有的水和松散的面条揉搓在一起，揉搓到“面轻、盆轻、手轻”的最高境界后继续揉搓15~30分钟
5、醒醒：
6、刚揉好的面团太韧，擀不出厚薄均匀的面片。你需要用湿的干净纱布盖上，静置30分钟以上。
7、卷皮
8、在案板上撒一些干面粉，俗称“细面”把“醒”的面团放在案板上，然后揉，用擀面杖擀平。
9、在面包表面撒一些薄面粉，用擀面杖卷起来擀平，然后慢慢擀出来。
10、用擀面杖擀成尽可能薄的大面团，圆形。
11、用手摸一下，看看面团的厚度是否均匀。如果有厚的部分，用擀面杖把面团擀成均匀的厚度。
12、将面皮叠起来，为了避免粘在一起，在面皮之间撒一薄层。
13、纵裂
14、用刀，随意平切，宽切，薄切。如果面团擀薄，最好切成宽面条。
15、在切好的面条上多撒些细面条，然后轻轻搅拌面条，直到根部明显不互相粘连，提起面条将多余的细面条抖掉。
16、将锅里的水烧开，加入少许盐和白糖，保持水一直开着，煮5分钟左右。
17、注意：切好的面条要根据食用量放入，不要一下子把面条全部放入锅中，否则一锅面糊就熟了。
18、准备青菜，放入锅中。如果蔬菜不好煮，就放在面条前面。如果它们像生菜一样容易煮，你可以把它们煮开放进去。加入少许火腿肠丁。
19、根据个人口味，加入一些香葱，香油，盐，鸡精。
20、煮两遍后关火，享受美味绿色健康的手工面。
以上就是手擀面怎么和面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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